이연복 동파육 레시피

이연복 셰프의 동파육 레시피

 

동파육(東坡肉)은 중국 요리의 대표적인 서양식 요리 중 하나로, 부드럽고 진한 맛의 돼지고기 조리법으로 유명합니다. 이 연복 셰프의 레시피를 통해 누구나 집에서 손쉽게 만들
  수 있는 방법을 소개합니다.
재료 준비

- 돼지고기 삼겹살 1kg
간장 1컵
물 3컵
설탕 2큰술
대파 2대
생강 1쪽
마늘 4쪽
팔각 2개
통후추 1작은술
식용유 2큰술



재료 손질

삼겹살은 4~5cm 큼직하게 썰어줍니다. 이렇게 썰어주면 조리 후 고기가 더욱 부드럽고 육즙이 잘 유지됩니다. 대파는 길게 썰고, 생강은 얇게 썹니다. 마늘은 통째로 사용해도 좋고, 반
 으로 자를 수도 있습니다.

조리 과정



플레이팅

완성된 동파육은 접시에 가지런히 담고, 졸인 소스를 듬뿍 끼얹어 플레이팅합니다. 대파와 재료를 조금 더 뿌려주면 색감이 살아나 더욱 먹음직스럽게 보입니다. 이 연복 셰프의 동파육은 밥과 함께 또는 면과 함께 곁들여 먹으면 특히 좋습니다.


팁과 주의사항

- 고기를 볶는 과정에서 기름이 많이 나오기 때문에 불을 너무 세게 하지 말고 약불에서 서서히 볶아주세요.
고기가 부드럽게 익는 것이 중요하기 때문에 중약불에서 충분한 시간을 들여 끓이는 것이 맛의 비결입니다.
졸이는 과정에서 소스의 농도를 조절하여 기호에 맞게 변형할 수 있습니다. 좋아하는 향신료나 다른 재료를 추가해도 좋습니다.



마무리

이연복 셰프의 동파육 레시피는 진한 감칠맛과 부드러운 식감이 일품입니다. 집에서 손쉽게 만들 수 있는 요리인 만큼, 가족이나 친구들과 함께 즐길 수 있는 특별한 효능을 가진 메뉴입니다. 여름에 준비한 시원한 술과 함께하면 더욱 좋습니다. 손맛을 더해 정성껏 만든 동파육으로 건강과 행복이 가득한 시간을 보내시기 바랍니다!